Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu bánh flan:

  • 1 bịch bột rau câu
  • Đường phèn
  • Bột ca cao
  • Nước cốt dừa
  • Lá dứa
  • Bánh flan
  • Sữa đặc
  • Khuôn làm bánh trung thu


Cách làm bánh trung thu rau câu bánh flan

Bước 1: Cho khoảng 1.5l nước vào nồi và đổ bột rau câu vào ngâm trong khoảng 20 - 30 phút để rau câu tan ra thì mới bắt lên bếp nấu sôi.


Bước 2: Để tăng thêm độ thơm của rau câu, bạn cho ½ phần lá dứa vào nồi trong khi nấu sôi nước. Bạn cũng lưu ý khuấy đều tay để bột rau câu hòa quyện, không bị đọng dưới đáy và bị cháy.


Bước 3: Phần lá dứa sau khi nấu chung với bột rau cau, bạn xay ra và chắt lấy nước cốt để tạo màu xanh cho bánh rau câu trung thu.




Bước 4: Bạn cho một ít nước vào bột ca cao và trộn đều để tạo nên màu nâu cho bánh




Bước 5: Sau khi phần nước rau câu đã sôi, bạn vớt lá dứa ra, cho đường phèn vào. Bạn nên chọn đường phèn thay cho đường cát trắng vì đường phèn sẽ giúp cho bánh trung thu rau câu được ngọt thanh và ít calo. Khuấy đều tay.

Bước 6: Bạn chia phần nước rau câu đã chuẩn bị thành 3 phần:

  • Trộn với sữa đặc và nước cốt dừa để tạo rau câu màu trắng đục
  • Trộn với nước ca cao để tạo rau câu màu nâu
  • Trộn với nước cốt lá dứa để tạo rau câu màu xanh lá



Bước 7: Lần lượt đổ lớp rau câu đầu tiên vào 1/4 khuôn bánh trung thu. Để nguội và đổ thêm lớp rau câu thứ 2. Để các lớp rau câu được dính liền và không bị rớt, bạn nên dùng tăm xăm xuống lớp rau câu bên dưới để tạo các lỗ kết nối cho lớp rau câu tiếp theo.

Bước 8: Đặt bánh flan đã có sẵn trên lớp rau câu thứ 2 và đổ lớp rau câu thứ 3 ngập đầy phần bánh flan. Để nguội.

Bước 9: Cuối cùng, bạn đổ lớp rau câu thứ 4 ở đáy và cho khuôn bánh trung thu rau câu vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng là hoàn tất.



Bánh trung thu rau câu bánh flan sau khi được cắt ra sẽ vô cùng hấp dẫn vì hòa quyện được độ giòn dai của rau câu, vị ngọt dịu của lá dứa, béo ngậy của bánh flan và nước cốt dừa. Chiếc bánh flan mịn màng được bọc xung quanh bởi lớp rau câu bên ngoài tạo nên phần nhân hấp dẫn chẳng kém gì những chiếc bánh trung thu nướng hay dẻo. Chỉ với các bước làm đơn giản bạn và gia đình đã có ngay những chiếc bánh trung thu rau câu bánh flan vừa ngon, an toàn lại chẳng tốn nhiều ngân sách. Chúc các bạn một mùa Trung thu vui vẻ.