Nguyên liệu làm món mì Quảng:

  • 600g mì Quảng
  • 800ml nước dùng
  • 02 cái cánh gà
  • 150g tôm thẻ
  • 08 quả trứng cút
  • 1 muỗng cà phê nghệ tươi
  • 1 muỗng canh hành tỏi băm
  • 70g đậu phộng rang
  • Các loại rau xanh như: bắp chuối, rau húng lủi, rau sống
  • Gia vị: hành lá, ớt xanh, củ tỏi lột vỏ, chanh tươi, muối, đường, hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, bột ngọt và tương ớt
  • Dầu ăn và dầu điều

Cách làm món mì Quảng đơn giản như sau:

Giai đoạn sơ chế:

Bước 1: Cánh gà chặt khúc, tôm thẻ cắt bỏ đầu đuôi, trứng cút luộc chín và bóc vỏ.

Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị bao gồm: nghệ tươi, hành tỏi băm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 3: Bạn chia hỗn hợp gia vị làm 2 và ướp một phần cho tôm thẻ và một phần cho cánh gà.

Bước 4: Đập dập củ nén, hành lá cắt nhỏ. Trụng mì Quảng qua nước sôi và để ráo.



Giai đoạn chế biến:

Bước 1: Bạn bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm củ nén.

Bước 2: Sau khi đã phi thơm củ nén cho gà và tôm lần lượt vào xào cho đến khi chín thì trút ra dĩa để riêng.

Bước 3: Bắt nồi nước dùng lên bếp, cho phần gà đã xào săn vào nồi cùng với trứng cút nấu trong 10 phút.

Bước 4: Nêm thêm vào nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm để hương vị thêm phần đậm đà rồi tắt bếp.



Khi thưởng thức, bạn cho mì Quảng đã chuẩn bị ra tô, xếp lần lượt tôm, gà và trứng cút lên trên. Sau đó chan phần nước dùng vào tô và rắc đậu phộng lên trên. Khi dùng mì Quảng bạn lưu ý chỉ cho nước dùng vào xâm xấp chứ không quá nhiều vì sẽ khiến mì Quảng mất đi cái chất của nó. Mì Quảng ngon phải dùng kèm với rau sống và bánh tráng nướng sẽ càng tăng thêm hương vị cho món ăn.


Vị tươi ngon của tôm và thịt gà lẫn với độ dai dai của sợi mì Quảng hòa chút giòn tan của bánh tráng nướng và đậu phộng sẽ khiến bạn phải ngây ngất khi thưởng thức món ăn đậm hương vị xứ Quảng này. Cuối tuần nếu rảnh rỗi, bạn hãy ghé đến Auchan và mua đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!